CRESTES DE BACALLÀ AMB PANSES

Com ens agrada el bacallà!!!! Aquest any i coincidint amb La ruta del bacallà, hem tornat a homenatjar aquest gran producte amb un taller de cuina de mercat on hem après a cuinar 4 receptes amb aquest fabulosa menja. Són molts el qui han escrit sobre les bondats i la versatilitat d'aquest producte, a nosaltres…

Cigrons al forn amb all i parmesà

   Una recepta exprés per avui, però que no per ser exprés és menys atractiva. Aquestes vacances sorpreneu als vostres convidats amb aquest fabulós aperitiu cruixent.Una recepta més que vam aprendre al taller de cuina de mercat aquest mes de març que enes deixa. Necessitareu:250 g. de cigrons cuits4 cullerades d'oli d'oliva1 gra d'all ratllat50 g. de parmesà ratllat 1-Escalfeu…

FALAFEL i el taller de Cuina Libanesa

Aquest divendres dins el taller mensual de cuines del món ens vam acostar a la cuina libanesa. La Sara des de sempre ha sentit passió per la cuina del Líban, fins i tot va fer-ne un treball quan estudiava direcció de restaurants. Sense dir-nos-ho vam coincidir amb un llibre de capçalera que, pels qui estimem la…

Shorba de pastanaga i remolatxa

Divendres al taller de cuines del món vam apropar-nos a l'Índia. La Txell, que va viure a Londres amb una noia hindú, va tastar de molt a prop els tuppers que la mare li preparava i mica en mica va anar empapant-se dels aromes i colors d'aquest país tan interessant. L'Espai Cuina'm desprenia olors molt…

Truita de bacallà i altres delícies

La primavera de l'any passat vam organitzar un taller de cuina de mercat dedicat al bacallà i vam xalar amb totes les receptes: els bunyols, l'amanida amb bacallà amb taronja, la brandada de bacallà confitat i aquesta truita que us presentem avui. I és que el bacallà pot ser una delícia si sabeu com preparar-lo…

Salsa de magrana amb remolatxa

                      Divendres vam tenir taller de cuina iraniana amb la Llüísa, una incansable viatgera, restauradora i cuinera. Ens agrada molt explorar les cuines d'arreu, conèixer a través de la gastronomia cultures que ens són llunyanes i sovint massa desconegudes. Cuinant parlàvem de la cultura iraniana,…

Pastisseria per celíacs

Si t'has quedat fora a l'abril tornarem a repetir la sessió!!! Aquest trimestre hem programat un taller per llepar-se els dits dedicat exclusivament a tu. Explorarem les farines aptes per celíacs però també altres recursos per preparar dolços que et sorprendran.El menú: Brownie sense gluten.Cupcake de llimona i iogurtApple pie amb festucs. En David Olivé, cuiner…

Crema de xirivia

Dissabte vam explorar les verdures d'hivern. El taller de cuina de mercat va servir per aprendre a cuinar amb verdures de temporada, verdures d'hivern en vam dir. Un hivern estrany, fa calor i no plou gens ni mica, però hivern. De les 5 receptes que vam aprendre a preparar us deixem la que ens va fer xalar…

Terrina de salmó marinat

Divendres  l'Espai Cuina'm va acollir una festa gastronòmica, la Txell i l'Aurora van ensenyar-nos  a preparar plats de Nadal exquisits, un dels que més va triomfar va ser la terrina de salmó, aquí us ens deixem la recepta per si us ve de gust preparar-la per aquestes festes. Aquest recepta la dediquem a la Nan,…